Ricetta raffinata adatta a chi non vuole carne , ma che al contempo non rinuncia ad un piatto saporito e veloce.

Pulire porri e carciofi ( in questo caso i carciofi sono quelli siciliani), bollire in acqua calda e salata, e a metà cottura aggiungere del curry nell’acqua , questo aromatizza in modo delicato le verdure , cottura circa 12 minuti. 

Scolare le verdure e mettere in padella con un filo d olio di oliva grezzo ( il gusto è diverso più profumato) è una testa d’aglio incamiciato, così che si senta la fragranza in modo equilibrato , cuocere a fiamma viva per 5 min aggiungendo erba cipollina al finire . Semplice e gustoso .